Bacalao Dorado. Bacalhau à Bras.

Bacalao Dorado. Bacalhau à Bras es una receta típica de la cocina portuguesa, en la que el ingrediente principal es el bacalao (bacalhau). Es un plato rápido y fácil de hacer, siendo una de las recetas con bacalao más popular y famosa de la cocina portuguesa.

En zonas cercanas a la frontera con España se puede encontrar este plato con el nombre de Bacalhau Dourado.

Ingredientes:

200 grs. de bacalao desmigado y desalado. (Se puede encontrar ya desalado en casi todos los centros comerciales).

2 Cebolletas.

100 grs. de patatas paja. (Existen bolsas de 100 grs. en centros comerciales).

3 Huevos.

Aceite.

Pimienta.

Sal.

Preparación:

Cortar el Bacalao desalado en tiras del tamaño que se desee.

Picar las cebolletas.

Echar las patatas paja en leche durante 5 minutos.

Pener a pochar las cebolletas en una satén con 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio con sal y pimienta al gusto.

Remover hasta ver que la cebolleta esta casi transparente.

Agregar el Bacalao desalado.

Añadir las patatas pajas.

Remover.

Cascar 3 huevos.

Remover despacio hasta que cuaje el huevo.

Emplatar y servir caliente.