Rosquillas caseras

Ingredientes:

1 Kg. de harina
6 Huevos
1 Vaso de aceite de oliva
1 Vaso de azúcar
1 Vaso de leche
2 Sobres de levadura
1/2 Vaso de anís dulce
Ralladura de 2 limones
Ralladura de 2 naranjas
Zumo de 1 naranja

Rebozado: Azucar y canela en polvo

Preparación:

En un bol ir echando los huevos, el azúcar, la leche, levadura, anís, ralladuras, zumo y aceite. (Despues de echar todos estos ingredientes, batir bien antes de echar el siguiente).

Añadir harina poco a poco sin dejar de batir hasta echarla toda y formar una masa.

Dejar reposar 2 horas.

Para hacer la rosquilla, coger un poquito de masa, hacer una bola (tipo albóndiga , aplastar y hacer un agujero en medio. Así con toda la masa.

Freir en abundante aceite muy caliente. Sacar y rebozar en azúcar mezclada con canela.