Bolitas de arroz con relleno de queso mozzarella.

Ingredientes:

350 grs de arroz bomba.

1 litro de agua.

4 Cucharadas de mantequilla o margarina.

75 grs de queso rallado, Grana Padano.

100 grs. de Mozzarella fresca.

1 Cebolla mediana.

Pan rallado para rebozar.

Huevo batido.

Aceite

Sal, pimienta y orégano al gusto.

Preparación:

Picar la cebolla.

Poner a fuego bajo una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Rehogar la cebolla picada hasta que este casi transparente y seguidamente echar el arroz.

Remover. 

Poner a hervir un litro de agua.

Cuando el agua llegue a ebullición, echarla sobre el arroz. 

 Salpimentar al gusto.

Dejar hasta que se haga el arroz y si fuera necesario añadir un poco más de agua.
.

Cuando el arroz este cocido, retirar del fuego y poner la mantequilla o margarina, el orégano y el queso rallado.

 Remover y dejar enfriar.

Moldear bolitas de arroz con las manos, poniendo en el interior un poco de mozzarella y cerrarlas bien.

Si se prefiere otro queso que no sea mozzarella, se puede rellenar con queso de Filadelfia, Roquefort, etc.

Pasar las bolitas por huevo batido y luego por pan rallado.

Cuando tengamos todas las bolitas empanadas, congelar las que no se vayan a utilizar.

 Freír las bolitas hasta que estén doradas.

 Servir calientes.

Arroz con leche.

El arroz con leche es un postre fácil de preparar, económico y nutritivo. Típico de la gastronomía de múltiples piases Latinoamericanos, Europa meridional y algunos países Musulmanes entre otros.

Postre hecho con arroz, leche y endulzante, A veces se sirve frío o caliente, espolvoreada con canela o leche condensada aunque en Asturias y Portugal es habitual servirlo con azúcar quemada con un hierro candente para que la superficie quede caramelizada y crujiente.

Ingredientes

120 grs de arroz

750 mls, de leche.

1 Naranja.

8 Cucharadas de azúcar.

Canela en rama.

Canela en polvo.

Preparación

Enjuagar el arroz con agua.

En un litro de agua, cocer el arroz durante 10 minutos.

Refrescar con agua fría, escurrir y reservar.

Pelar una tira de cascara de la naranja.

Poner la leche al fuego, añadiendo la cascara de naranja y un palito de canela en rama.

Llevar la leche a ebullición añadiendo el arroz y poner a cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo a menudo.

Exprimir la naranja

Disolver el azúcar en el zumo de naranja y echarlo removiendo poco a poco en el arroz.

Cocer a fuego lento otros 10 minutos más.

Retirar la cascara de naranja y la canela en rama.

Dejar enfriar.

Servir en copas de postre, espolvoreado con canela molida.

Pimientos al horno rellenos de tortilla de patata.

La tortilla de patata o tortilla española destaca por su sabor y por su sencillez de elaboración, siendo uno de los platos más cocinados de la gastronomía española. Pues bien, vamos a preparar unos pimientos de asar rellenos de la mezcla para tortilla española.

INGREDIENTES.

Patatas.

Cebollas.

Pimientos para asar.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN.

Pelar y cortar las patatas en rodajas y las cebollas en juliana.

Añadir el aceite sin cubrir las patatas.

Freír la patata y la cebolla a fuego medio-bajo.

Freír hasta que la patata esta blandita.

Lavar los pimientos y cortar la parte de arriba.

Vaciar el interior.

Batir los huevos añadiendo y salar al gusto.

Escurrir la patata y la cebolla.

Añadir la patata y la cebolla escurrida al huevo batido.

Remover.

Rellenar los pimientos con la mezcla de tortilla de patatas.

Introducir los pimientos rellenos en el horno precalentado a 180º 
durante 30-40 minutos.

Servir entero caliente o esperar a que se enfrie y cortar en rodajas con salsa mayonesa.