Dedos de hojaldre rellenos de chistorra.

Ingredientes:

Chistorra. (También se puede usar salchichas que no sean muy gordas).

Hojaldre de masa quebrada. (Se puede encontrar en centros comerciales).

Almendras crudas. (Si son tostadas quedarán más oscuras como en la imagen).

1 Huevo. (Para batir).

Preparación:

Seguir las instrucciones del fabricante para descongelar el hojaldre de masa quebrada.

Cortar la masa de forma que se pueda enrollar el trozo de chistorra según la imagen.

Pincelar con huevo batido, para la unión de la masa quebrada.

Cortar.

Cerrar la masa por un lado amasando para formar la punta del dedo.

Colocar una almendra para imitar la uña del dedo y hacer unos ligeros cortes imitando las arrugas de los dedos.

Colocar los dedos rellenos en papel de hornear en una bandeja de horno.

Pincelar con huevo batido.

Meter los dedos de hojaldre en el horno pre-calentado a 200º C. durante unos 10 minutos o hasta ver que estén dorados.

Se pueden servir fríos o calientes.

Bacalao Dorado. Bacalhau à Bras.

Bacalao Dorado. Bacalhau à Bras es una receta típica de la cocina portuguesa, en la que el ingrediente principal es el bacalao (bacalhau). Es un plato rápido y fácil de hacer, siendo una de las recetas con bacalao más popular y famosa de la cocina portuguesa.

En zonas cercanas a la frontera con España se puede encontrar este plato con el nombre de Bacalhau Dourado.

Ingredientes:

200 grs. de bacalao desmigado y desalado. (Se puede encontrar ya desalado en casi todos los centros comerciales).

2 Cebolletas.

100 grs. de patatas paja. (Existen bolsas de 100 grs. en centros comerciales).

3 Huevos.

Aceite.

Pimienta.

Sal.

Preparación:

Cortar el Bacalao desalado en tiras del tamaño que se desee.

Picar las cebolletas.

Echar las patatas paja en leche durante 5 minutos.

Pener a pochar las cebolletas en una satén con 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio con sal y pimienta al gusto.

Remover hasta ver que la cebolleta esta casi transparente.

Agregar el Bacalao desalado.

Añadir las patatas pajas.

Remover.

Cascar 3 huevos.

Remover despacio hasta que cuaje el huevo.

Emplatar y servir caliente.

Rösti con jamón serrano y huevo de codorniz.

Rösti es un plato popular de la comida de Suiza.
Se elabora con patatas haciendo forma de tortitas pasadas por la sartén o por el horno.
Al rösti se le puede añadir cierto numero de ingredientes como la cebolla, queso, manzana, panceta ahumada o hierbas frescas. Se suele servir como acompañante de carne y verduras.

Ingredientes:
2 patatas grandes.
6 huevos de codorniz.
50 gramos de jamón serrano.
Sal y pimienta.
Oregano. (Obcional)
Aceite de oliva.


Preparación:
Pelar la patatas.

Rayar las patatas en tiritas con algun cortador o rayador mas o menos convencional como los que se ven en la imagen.

Escurrir la patata rayada.

 Salpimentar al gusto. Se puede echar algun condimento que os guste. En este caso he echado un poco de orégano.

En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente poner los moldes. Sino teneis moldes echarlo directamente sobre la sartén.

Después de 3-4 de minutos a fuego medio, quitar los moldes y dar la vuelta a los Rosti.

En una bandeja para horno con papel de hornear, colocar los Rösti.

Colocar un poco de jamón serrano en cada Rösti.

Pasar por la sartén los huevos de codorniz con un gota de aceite de oliva.
 Poner un huevo de codorniz sobre el jamón serrano y meterlo en el horno precalentado a 200º, 2-3 minutos.

 Servir caliente.

Video en You tube, Canal Tomás Mayor